Quiche de Espinacas y Champiñones

Ingredientes:

        •       1 base de masa para quiche (comprada o hecha en casa)

        •       1 taza de champiñones en rodajas

        •       2 tazas de espinacas frescas

        •       1 taza de queso rallado (cheddar o gruyere)

        •       4 huevos Happy Hens

        •       1 taza de crema de leche

        •       Sal y pimienta al gusto

        •       1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones:

        1.      Precalienta el horno a 180°C.

        2.      En una sartén, calienta el aceite y saltea los champiñones hasta que estén dorados. Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten.

        3.      En un bol, bate los huevos con la crema de leche, sal y pimienta.

        4.      Coloca la mezcla de champiñones y espinacas en la base de la masa para quiche. Espolvorea con el queso rallado.

        5.      Vierte la mezcla de huevo sobre los ingredientes en la base.

        6.      Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el quiche esté dorado y firme.

        7.      Deja enfriar ligeramente antes de servir.